什麼是原生營養MFGM？
原生營養乳脂球膜（MFGM）是母乳中存在的一種膜，它包裹着母乳中的脂肪液滴[1]。人體的乳脂肪以脂肪球的形式散佈於母乳中，大小只有0.1 到 10 微米，便於在液體中傳送[2],[3]。
功能
神經鞘磷脂（sphingomyelin）與神經節苷脂（gangliosides）不僅是嬰兒飲食中原生營養MFGM的關鍵營養，更可以被嬰兒吸收利用，進入嬰兒血液，有助提高認知能力。事實上，跟配方奶粉餵養的嬰兒相比，以母乳哺育的嬰兒大腦含更多蛋白質與結合了神經節苷脂的唾液酸。
我們的大腦擁有豐富的神經鞘磷脂及神經節苷脂。這兩種養分對於發展神經元軸突中的髓鞘非常重要，能加快神經細胞之間的訊息傳遞。神經節苷脂亦在長期增強作用中加強神經元之間突觸的強度，相信是嬰兒發展學習及記憶能力的要素。
此外，MFGM的蛋白質成分,諸如黏液素(mucins),能助遏抑病毒及細菌的活動,從而促進腸道的健康發肓。
[1] Lopez, C. and O. Menard. 2011. Human milk fat globules: polar lipid composition and in situ structural investigations revealing the heterogeneous distribution of proteins and the lateral segregation of sphingomyelin in the biological membrane. Colloids Surf B Biointerfaces 83(1):29-41.
[2] Hamosh, M., J. A. Peterson, T. R. Henderson, C. D. Scallan, R. Kiwan, R. L. Ceriani, M. Armand, N. R. Mehta, and P. Hamosh. 1999. Protective function of human milk: the milk fat globule. Semin Perinatol 23(3):242-249.
[3] Mesilati-Stahy, R. and N. Argov-Argaman. 2014. The relationship between size and lipid composition of the bovine milk fat globule is modulated by lactation stage. Food Chem 145:562-570.
